3-9-1 Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
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Formation créée le 17/01/2025. Dernière mise à jour le 26/02/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale est créée pour permettre aux entreprises de remplir l’obligation légale leur incombant de disposer de la présence dans leurs effectifs d’une personne pouvant justifier d’une formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité de l’établissement concerné.
Objectifs de la formation
- Être conforme à la réglementation en vigueur (obligation de formation)
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Profil des bénéficiaires
- Personnels ou créateurs d’organismes de restauration commerciale ou toute personne intéressée à la Sécurité des Denrées Alimentaires
- Maîtrise de la langue française et des opérations mathématiques de base (addition, soustraction, multiplication, division)
Contenu de la formation
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Aliments et risques pour le consommateur
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Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
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Le plan de maîtrise Sanitaire
Organisme de formations, de conseils et d'accompagnements en prévention des risques professionnels. Formateur : professionnel expérimenté en restauration commerciale
- Feuilles de présence
- Evaluation des connaissances en fin de formation
- Formulaires d'évaluation de la satisfaction des stagiaires et des donneurs d’ordre
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Projection de documents supports d’interaction
- Exposés théoriques
- Etude de cas
- Mises en situation
Modalités de certification
- Obtention de la certification
- Questionnaire de fin de formation
- 5 ans